Nos engagements

Cuisinière et pâtissière de métier, je me suis découvert une véritable passion pour les pizzas à l’occasion d’une formation à Paris chez le champion du monde Eric Riem.

Après une première adresse à Hendaye, je vous accueille désormais à Ciboure dans un lieu chaleureux et cosy, autour d’une carte que j’ai voulue à la fois simple, raffinée, et surtout gourmande.
La qualité étant la priorité, la pâte a pizza est artisanale, fabriquée avec la farine Italienne Stagioni; elle repose un minimum de 48h pour lui conférer le gout authentique des pizzas italiennes.

Tous les ingrédients sont frais et issus pour la majorité de producteurs locaux, comme par exemple, la straciatella et la burrata qui sont fabriquées à Bayonne à la laiterie
Marengo.

Retrouvez également dans les recettes le Brebis Ossau-iraty, le Serrano Gran
Reserva, le chorizo Ibérico, le carpaccio de thon du fumoir d’Angresse, ou encore le jambon truffé du célèbre Eric Ospital…

Vous l’aurez compris, la qualité des produits est
notre maitre mot !

Également passionnée et diplômée d’œnologie, j’ai grand plaisir à vous proposer des accords « pizzas-vins », que j’ai bâtis en collaboration avec mon fournisseur Sébastien
(la cave Canon à Saint-Jean-De-Luz, et le bar Maitenia à Ciboure). Une innovation inédite
dans une pizzeria, à découvrir de toute urgence !

A déguster aussi ; les bières locales des brasseries La Superbe et La Ménagerie à Anglet, le cidre Kupela, et le café Azeria (torréfacteur d’Anglet).

Il ne vous reste plus qu’à choisir votre mode de dégustation : sur place, à emporter ou à livrer.

Merci de votre confiance, et à très bientôt,